2015 — JustBuyTea

Пуэр – это особенный сорт чая, который заслужил того, чтобы его не смешивали с остальными сортами, а выделяли в специальную категорию. Он произрастает на территории китайской провинции Юньнань, которая разительно отличается от других регионов этой большой страны. Близость Тибетских гор накладывает свой неизгладимый отпечаток на эти земли и ее жителей. Здесь царит особый климат, и обитают люди, поразительно непохожие на своих соотечественников. Зачастую аборигены даже говорят не на китайском языке, а в тропических джунглях растут не чайные кусты, а столетние деревья в десять метров высотой, поражающие огромными листьями и мохнатыми почками. Такова уж удивительная энергетика этих диких мест.

Читать далее →

Эти сорта чая традиционно растут на территории таких уездов, как Шаопин, Цяолин и Чаоань. Эти земли простираются в южной и удивительно теплой китайской провинции Гуандун. Существует несколько разновидностей этого улуна, но наиболее востребованным является, разумеется, Фэн Хуан Дань Цун, собираемый только с определенных кустов. Каждая партия этого чая непохожа на все остальные.

Во всемирной паутине нередко упоминаются и другие наименования прославленного улуна. Например, «Чаочжоу Чапо» - как знак того, что чай вырос на горных склонах горы Чаочжоу. Иногда сорт называют Галлюциногенным чаем, так как напиток вызывает опьяняющий эффект. Но все же исторически правильным именем будет только Фен.

Читать далее →

Традиция варки чая на огне существует с давних пор. Именно так готовили этот бодрящий напиток в те времена, когда еще не было привычных для нас чайников и уж тем более сервизов. Этим способом активно пользовались в повседневной жизни китайцы и бирманцы, монголы и жители Тибета, а также аборигены некоторых других странах региона. Тогда чай пили не сладким, а соленым, в воду при варке добавляли разнообразные специи и пряности.

Читать далее →

Молочный улун

В мире распространено большое количество чая различного цвета, вида, аромата, вкуса. Каждый из разновидностей хорош по-своему, каждый имеет свою легенду появления, но ни один из видов не окутан тайной небылиц, как молочный улун (еще одно наименование оолонг).

Читать далее →


Вселенная чая поразительно разнообразна. Существуют сотни, если не тысячи сортов! Но все это богатство можно без труда распределить по нескольким группам. Всего их семь. Так уж сложилась чайная культура и традиция.

Вот список этих категорий или групп:

Зеленые чаи.

Желтые.

Белые чаи.

Улуны.

Красные чаи.

Чёрные чаи.

Пуэры.

Читать далее →



Как правильно заваривать китайский чай?

Купить хороший китайский чай – это половина дела. Этот напиток еще нужно уметь заваривать, чтобы сполна насладиться вкусом и на все сто процентов раскрыть потенциал чайного листа. Сложность заключается в том, что на родине чая его заваривают совсем не так, как это делают европейцы. Поэтому вопрос «как готовить китайский чай» вовсе не глупый, а очень важный и своевременный.

Здесь есть множество тонкостей и хитростей, о которых великолепно осведомлены жители Поднебесной. Они шли к этим знаниям веками, постоянно совершенствуясь в искусстве заваривания национального напитка.

Читать далее →