Записи автора Алексей Засыпко
Чайный гид.Как выбрать хороший пуэр?
Как выбрать хороший пуэр? Провинция Юньнань, расположенная в Китае, – считается одним из самых красивых мест на земле. Природа здесь очень разнообразна и многогранна: заснеженные горные хребты, плодородные холмы, жаркие тропики… И именно в этом удивительном месте родился поистине великолепный чай – Пуэр.
Чайный гид. Как хранить китайский чай?
Как вы знаете, Китай очень богат чаями. Известно, что в поднебесной насчитывается около 1000 сортов чая, которые можно разделить на семь групп: зеленые, белые, желтые, красные, черные чаи, улуны, пуэры. И вполне естественно, что разные сорта требуют различных условий хранения. В данной статье мы детально разберем, как правильно хранить китайские чаи. Итак, начнем.
Чайный Гид. Что такое улуны?
Если вы хотите по-настоящему разбираться в китайских чаях, вам нужно знать, что такое улун. Бытует мнение, что улун - это просто сорт чая. В действительности же, это понятие гораздо более обширно. В данной статье мы разберем, что такое улуны и в чем их отличие от остальных популярных чаев Китая. Улун - это не просто сорт чая, это целая группа, включающая в себя более десятка сортов чая...
Происхождение Пуэр, особенности, история Пуэр. Шэн-пуэр, Шу-пуэр - отличия.
Пуэр – это особенный сорт чая, который заслужил того, чтобы его не смешивали с остальными сортами, а выделяли в специальную категорию. Он произрастает на территории китайской провинции Юньнань, которая разительно отличается от других регионов этой большой страны. Близость Тибетских гор накладывает свой неизгладимый отпечаток на эти земли и ее жителей. Здесь царит особый климат, и обитают...
Улуны Дань Цун знамениты во всем мире
Эти сорта чая традиционно растут на территории таких уездов, как Шаопин, Цяолин и Чаоань. Эти земли простираются в южной и удивительно теплой китайской провинции Гуандун. Существует несколько разновидностей этого улуна, но наиболее востребованным является, разумеется, Фэн Хуан Дань Цун , собираемый только с определенных кустов. Каждая партия этого чая непохожа на все остальные. Во...
Как сварить Пуэр на открытом огне?
Традиция варки чая на огне существует с давних пор. Именно так готовили этот бодрящий напиток в те времена, когда еще не было привычных для нас чайников и уж тем более сервизов. Этим способом активно пользовались в повседневной жизни китайцы и бирманцы, монголы и жители Тибета, а также аборигены некоторых других странах региона. Тогда чай пили не сладким, а соленым, в воду при варке...
Молочный улун
Молочный улун В мире распространено большое количество чая различного цвета, вида, аромата, вкуса. Каждый из разновидностей хорош по-своему, каждый имеет свою легенду появления, но ни один из видов не окутан тайной небылиц, как молочный улун (еще одно наименование оолонг).
Семь групп китайских чаев.
Вселенная чая поразительно разнообразна. Существуют сотни, если не тысячи сортов! Но все это богатство можно без труда распределить по нескольким группам. Всего их семь. Так уж сложилась чайная культура и традиция. Вот список этих категорий или групп: Зеленые чаи. Желтые. Белые чаи. Улуны. Красные чаи. Чёрные чаи....
Как правильно заваривать чай?
Как правильно заваривать китайский чай? Купить хороший китайский чай – это половина дела. Этот напиток еще нужно уметь заваривать, чтобы сполна насладиться вкусом и на все сто процентов раскрыть потенциал чайного листа. Сложность заключается в том, что на родине чая его заваривают совсем не так, как это делают европейцы. Поэтому вопрос «как готовить китайский чай» вовсе не...